| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | Pectin |
| Darajo | Heerka Cuntada |
| Muuqashada | Caddaan ilaa budo huruud ah oo khafiif ah |
| Qiimayn | 98% |
| Heerka | BP/USP/FCC |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/bac |
| Xaalad | Lagu hayo meel qallalan, qabow, iyo meel hadh leh oo leh baakad asalka ah, iska ilaali qoyaanka, ku kaydi heerkulka qolka. |
Waa maxay Pectin?
Pectin ganacsi ahaan loo soo saaro waa budo cad ama bunni khafiif ah oo asal ahaan ka soo jeeda miraha liinta waxaana loo isticmaalaa sida wakiilka jeling ee alaabta cuntada, gaar ahaan macaanka iyo jelliyada. Waxa kale oo loo isticmaalaa buuxinta, nacnaca, xasiliye ahaan casiirka miraha iyo cabitaanka caanaha, iyo sida isha faybarka cuntada.
Shaqada pectin
- Pectin, sida kolloid dhirta dabiiciga ah, waxaa si ballaaran loogu isticmaali karaa warshadaha cuntada sida agelatinizer, stabilizer, wakiilka samaynta unug, emulsifier iyo dhumucdiisuna; sanduuqa ukunta" qaab dhismeedka shabakad leh ions bir sare leh, taas oo ka dhigaysa pectin inay leedahay shaqo xayeysiis wanaagsan oo biraha culus ah.
Pectin taariikhda
- Pectin waxaa markii ugu horreysay ku sifeeyay Henri Braconnot 1825-kii, laakiin wuxuu bixiyaa pectin tayo liidata oo keliya. Sanadihii 1920-meeyadii iyo 1930-meeyadii, warshado ayaa la dhisay, tayada pectin-na waxay heshay horumar aad u weyn, kaddibna qolofta liinta ee gobollada soo saara casiirka tufaaxa. Waxa loo iibiyey sidii dareere dareere ah markii hore, laakiin hadda pectin waxa inta badan loo isticmaalaa budo qallalan oo ay fududahay in la kaydiyo oo la xakameeyo marka loo eego dareeraha.
Isticmaalka pectin
- Pectin waxaa inta badan loo isticmaalaa sida wakiilka jelling, wakiilka dhumuc iyo xasilinta cuntada. Sababtoo ah waxay kordhisaa viscosity iyo mugga saxarada si looga hortago calool-istaagga iyo shubanka daawada, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa nabarrada dhuunta sida qulqulka. Pectin ayaa loo tixgaliyay inay tahay bedelka ugu wanaagsan ee xabagta qudaarta, dad badan oo sigaar cabba iyo kuwa wax aruuriya ayaa isticmaali doona pectin si ay u hagaajiyaan caleemaha tubaakada ee dhaawacan sigaarkooda warshadaha sigaarka.
