Sharaxaad Gaaban:
Lambarka CAS: 77-92-9
Qaaciddada molecular: C6H8O7
Miisaanka molecular: 192.12
Qaab dhismeedka kiimikada:
| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | Citric acid |
| Darajo | Heerka cuntada |
| Muuqashada | Kiristaalo aan midab lahayn ama cad ama budo, aan ur lahayn oo dhadhan dhanaan. |
| Qiimayn | 99% |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/bac |
| Xaalad | Lagu hayo meel aan iftiin lahayn, si fiican u qaboojisay, meel qalalan oo qabow |
Sharaxaada Citric Acid
Citric acid waa caddaan, crystalline, asiidh organic daciif ah oo ku jirta dhirta intooda badan iyo xayawaanno badan oo dhexdhexaad ah neefsashada gacanta.Waxay u muuqataa sidii kiristaalo aan midab lahayn, oo aan ur lahayn oo leh dhadhan aashito ah.Waa ilaalinta dabiiciga ah iyo ilaalinta waxaana sidoo kale loo isticmaalaa in lagu daro aashitada, ama dhanaan, dhadhanka cuntooyinka iyo cabitaannada fudud.Cunto lagu daro ahaan, Citric Acid Anhydrous waa qayb cunto oo muhiim ah oo ku jirta sahayda cuntada.
Codsiga alaabta
Acid citric waxay leedahay astringent iyo sifooyinka anti-oxidant.Waxa kale oo loo isticmaali karaa dejinta alaabta, hagaajinta pH, iyo ilaalinta leh awood dareen hoose leh.Inta badan ma dhibayso maqaarka caadiga ah, laakiin waxay keeni kartaa gubasho iyo casaan marka la mariyo maqaarka dillaacsan, dillaacsan, ama haddii kale bararsan.Waxa laga soo qaatay miraha liinta.
Citric acid waa acidulant iyo antioxidant ay soo saarto caaryada xalalka sonkorta iyo ka soo saarista liin, casiirka lime, iyo haraaga qasaca cananaaska.waa aashitada ugu badan ee liinta, liinta, iyo lime.waxay ku jirtaa qaabab anhydrous iyo monohydrate ah.Qaabka anhydrouska ah waxaa lagu qurxiyey xalal kulul iyo qaabka monohydrate-ka ayaa laga soo saaray qabow (ka hooseeya 36.5 ° c) xalalka.Citric acid anhydrous waxa ay leedahay milmi dhan 146 g iyo monohydrate citric acid waxa ay leedahay milmi dhan 175 g/100 ml oo biyo saafi ah 20°c.Xalka 1% waxa uu leeyahay ph 2.3 at 25°c.waa hygroscopic, asiidh xooggan oo dhadhan tart ah.waxaa loo isticmaalaa sidii aashitada cabitaannada khudradda iyo cabitaannada kaarboonka leh ee 0.25-0.40%, farmaajo 3-4%, iyo jellies.waxa loo isticmaalaa sida antioxidant-ka baradhada degdega ah, jajabyada qamadiga ah, iyo ulaha baradhada, halkaas oo ay ka hortagto kharribnimada iyada oo la xirayo ions birta.waxaa loo isticmaalaa in lagu daro antioksidanter ee ka baaraandegidda midhaha cusub ee barafaysan si looga hortago in midab.
Faa'iidooyinka citric acid
Citric acid maaha fiitamiin ama macdan lagamana rabo cuntada.Si kastaba ha ahaatee, citric acid, oo aan lagu khaldin ascorbic acid (vitamin C), ayaa faa'iido u leh dadka leh dhagxaan kelyaha.Waxay joojisaa samaynta dhagaxa waxayna jebisaa dhagxaan yaryar oo bilaabay inay samaysmaan.Citric acid waa difaac;Inta aysiidhka citric ay ku badan tahay kaadidaada, waxa aad ka ilaalinaysa samaynta dhagxaan kelyaha cusub.Citrate, oo loo isticmaalo kaalshiyamka citrate-ka kaalshiyamka iyo daawooyinka qaarkood (sida potassium citrate), waxa ay aad ugu xidhan tahay citric acid sidoo kale waxa ay leedahay faa'iidooyin ka hortag ah oo dhagaxa ah.
