Sharaxaad Gaaban:
Lambarka CAS: 50-70-4
Qaaciddada molecular: C6H14O6
Miisaanka molecular: 182.17
Qaab dhismeedka kiimikada:
| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | sorbitol |
| Darajo | Heerka Cuntada |
| Muuqashada | Budada crystal cad |
| Qiimayn | 99% |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/bac |
| Xaalad | Ku hay meel qabow, qalalan, mugdi ah weel si adag u xiran ama dhululubo. |
Sharaxaada alaabta
Sorbitol waa nooc ka mid ah macaaneeye aan sonkor lahayn oo laga sameeyay dextrose tayo sare leh iyada oo loo marayo hydrogenation iyo sifeynta.Way ka macaan yar tahay sukrose mana qaadi karto bakteeriyada qaarkeed.Waxa kale oo ay leedahay sifooyinka wanaagsan ee haynta qoyaanka wanaagsan, caabbinta aashitada iyo khamiir la'aanta.
Isticmaalka sorbitol
1. Warshadaha kiimikada maalinlaha ah
Sorbitol waxa loo isticmaali karaa sida maadada-cadayga, maaddooyinka qoyaanka iyo kuwa ka-hortagga barafka, iyada oo qaddarka lagu daray ilaa 25 ilaa 30%.Tani waxay kaa caawin kartaa ilaalinta saliidda, midabka, iyo dhadhanka wanaagsan ee koollada.Goobta la isku qurxiyo, waxaa loo isticmaalaa sida wakiilka qalajinta ka hortagga (glycerol beddelka) kaas oo kor u qaadi kara fidinta iyo saliidda emulsifier, sidaas awgeedna waxay ku habboon tahay kaydinta muddada dheer;Sorbitan esters iyo sorbitan fatty acid ester iyo sidoo kale xayndaabkeeda ethylene oxide oo faa'iido u leh cuncun yar oo maqaarka ah taas oo si weyn loogu isticmaalo warshadaha qurxinta.
2. Warshadaha cuntada
Ku darida sorbitol ee cuntooyinka waxay ka hortagi kartaa engejinta cuntada waxayna ka dhigi kartaa cuntadu inay noqoto mid cusub oo jilicsan.Codsiga ku jira keega rootiga ayaa saameyn weyn ku leh.
Macaanka sorbitol wuu ka hooseeyaa kan sukrose, mana ka faa'iidaysan karo bakteeriya kasta.Waa walxo ceeriin ah oo muhiim u ah soo saarista nacnac aan sonkor lahayn iyo cuntooyin kala duwan oo ka hortagga suuska.Maadaama dheef-shiid kiimikaad ee alaabtu aanu sababin korodhka sonkorta dhiigga, waxa kale oo lagu dabaqi karaa sida wakiilka macaaneeyaha iyo nafaqeynta cuntada bukaanka qaba xanuunka macaanka.
Sorbitol kuma jiro koox aldehyde ah oo si sahal ah oksaydhisku kuma laha.Ma yeelan doonto falcelinta Maillard oo leh asiidhyada amino marka la kululeeyo.Waxa kale oo ay leedahay dhaqdhaqaaq jireed oo gaar ah.Waxay ka hortagi kartaa denaturation ee carotenoids iyo dufanka la cuni karo iyo borotiinka;ku darista alaabtan caanaha la uruuriyay waxay kordhin kartaa nolosha shelf;Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu wanaajiyo midabka, dhadhanka iyo dhadhanka xiidmaha yar oo ay leedahay saamayn degenaansho la taaban karo iyo saamaynta kaydinta muddada dheer on saxarada kalluunka.Saamaynta la midka ah ayaa sidoo kale lagu arki karaa macaanka.
3. Warshadaha dawooyinka
Sorbitol waxaa loo isticmaali karaa sida alaabta ceeriin ee fitamiin C;Waxa kale oo loo isticmaali karaa sharoobada quudinta, dareerayaasha duritaanka, iyo alaabta ceeriin ee kiniinka daawada;sida wakiilka kala firdhiso daroogada iyo buuxinayaasha, cryoprotectants, wakiilka anti-cystallizing, daawada xasiliya, wakiilada qoynta, kaabsoosha wakiilada caag ah, wakiilada macaan, iyo matrix cadarka.
4. Warshadaha kiimikada
Sorbitol abietin waxaa inta badan loo isticmaalaa sida alaabta ceeriin ee daahan caadiga ah ee naqshadaha, sidoo kale loo isticmaalo sidii balaastiigiyeyaasha iyo saliidaha si loogu codsado resin polyvinyl chloride iyo polymers kale.
