Sharaxaad Gaaban:
Lambarka CAS: 9050-36-6
Qaacidada molecular: C12H22O11
Miisaanka molecular: 342.29648
Qaab dhismeedka kiimikada:
| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | Maltodextrin |
| Darajo | Fasalka Cunnada.Fasalka daawada |
| Muuqashada | budo cad |
| Qiimayn | 99.7% |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/bac |
| Xaalad | Ku kaydsan meesha hawo leh, ka fogaanshaha roobka, qoyaanka iyo goynta.Fadlan si taxadar leh ula dhaqan si aad uga hortagto burburka bacda, ku kaydi meel ka fog walxaha sunta ah. |
Sharaxaada
Maltodextrin waa nooc ka mid ah wax soo saarka hydrolysis ee u dhexeeya istaarijka iyo istaarijka.Waxay leedahay sifooyin dheecaan wanaagsan iyo milmay, viscidity dhexdhexaad ah, emulsification, xasiloonida iyo anti-recrystallization, nuugista biyaha hoose, agglomeration yar, sida fiican ee macaan.
Maltodextins waa la nadiifiyaa, xoogaysan, aan macaanayn, karbohaydraytyada nafaqada leh ee lagu sameeyo istaarijka hydrolyzing com.Waxay u dhacdaa sida cad, budo yar oo hygroscopic ah, sida granules ee sharraxaad la mid ah, ama sida cad oo xal nacfi ah oo biyo ah.Budada ama granules si xor ah ayay u milmayaan ama si diyaar ah ayay ugu dhex firdhiyaan biyaha.Xalka maltodextrin waxaa lagu gartaa dhadhan aan fiicneyn, dareemo siman, iyo muuqaal gaaban, wuxuuna qayb ahaan ama gebi ahaanba bedeli karaa baruurta qaabab kala duwan.Maltodextrins waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu beddelo dufanka firileyda iyo cuntooyinka fudud ee la soo saaray.Hadda waxa si ganacsi ahaan loogu isticmaalaa beddelka dufanka ee dhaymada saladhka, dips, margarine, iyo macmacaanka la qaboojiyey.Sida baruurta beddeleysa, maltodextrins waxay soo saartaa afar kalori garaamkii, halka dufankuna ay bixiyaan sagaal kalori garaamkii.
Codsiga iyo Shaqada
polymers saccharide-gaaban oo laga helay qayb ka mid ah acid ama hydrolysis enzymatic ee istaarijka, si la mid ah sharoobada galleyda marka laga reebo habka beddelka ayaa la joojiyaa marxalad hore.Waxay ka kooban tahay unugyada D-glucose oo ay ku xidhan yihiin alfa-1,4 bonds, waxay leedahay dextrose u dhiganta wax ka yar 20 asal ahaanna ma macaan oo maaha mid khamiir leh.Waxay leedahay xalal cadaalad ah.Waxa ay u shaqeysaa sidii wakiilka jirka, wakiilka bulking, texturizer, side, iyo crystallization inhibitor.Waxa loo isticmaalaa buskudka, buskudka, nacnaca, iyo jalaatada aan sonkorta lahayn.
Maltodextrin waa oligosaccharides oo ka soo jeeda istaarijka.Maltodextrin waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa cunto lagu daro iyo soo saarista nacnacyada iyo soodhaha.
Maltodextrin waa polysaccharide oo inta badan laga helo galleyda, baradhada, ama istaarijka bariiska.Waxaa loo arkaa inay tahay wax nuuga, iyo qaboojinta maqaarka.Waxa kale oo loo shaqaaleysiin karaa sidii emulsion stabilizer iyo/ama filim hore.Maltodextrin waxaa lagu dhex daray noocyo kala duwan oo ah diyaarinta qurxinta, oo ay ku jiraan budada wajiga, qurxiyo, kiriimyada, loshinka, jel, iyo saabuunta.
