Sharaxaad Gaaban:
Lambarka CAS: 11138-66-2
Qaaciddada molecular: C8H14Cl2N2O2
Miisaanka molecular: 241.11496
Qaab dhismeedka kiimikada:
| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | Xanthan xanjo |
| Darajo | Cunnada/Warshad/Cuntada/Daawaynta |
| Muuqashada | Caddaan-ka-baxsan oo fudud budada jaalaha ah |
| Heerka | FCC/E300 |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/bac |
| Xaalad | Lagu hayo meel qallalan, qabow, iyo meel hadh leh oo leh baakad asalka ah, iska ilaali qoyaanka, ku kaydi heerkulka qolka. |
Sharaxaada badeecada
Xanthan xanjo waa silsilad dheer oo polysaccharide ah, taasoo lagu sameeyo isku dhafka sonkorta khamiirsan (glucose, mannose, iyo glucuronic acid) iyo nooc ka mid ah bakteeriyada. Waxaa inta badan loo isticmaalaa in lagu adkeeyo oo lagu dejiyo emulsions, xumbo, iyo laalisyada.
Xanthan xanjo waxaa si weyn loo isticmaalaa sidii cunto lagu daro si loo xakameeyo sifooyinka rheological ee noocyo kala duwan oo cunto ah. Wax soo saarka, xanthan xanjo waxaa loo isticmaalaa sida walaxda dhumuc iyo xasilinta ee dawada cadayga iyo daawooyinka. Waxa loo isticmaalaa in lagu sameeyo dawo lagu dhimo sonkorta dhiiga iyo wadarta kolestaroolka ee dadka macaanka qaba. Waxa loo isticmaalaa sidii calool jilciye. Xanthan xanjo ayaa mararka qaarkood loo isticmaalaa beddelka candhuufta dadka af qallalan.
Shaqada iyo Codsiga
1. Beerta cuntada
Xanthan xanjo waxa ay wanaajin kartaa qaabka, joogteynta, dhadhanka, nolosha shelf iyo muuqaalka cuntooyin badan. Waxaa inta badan loo adeegsadaa cunto karinta aan lahayn gluten-la'aanta sababtoo ah waxay ku siin kartaa barti iyo baaxadda in gluten ay siiso alaab dhaqameed la dubay.
2. Beerta la isku qurxiyo
Xanthan xanjo sidoo kale waxaa laga helaa daryeel shakhsiyeed iyo alaabooyin qurux badan. Waxay u ogolaataa alaabooyinkan inay noqdaan kuwo dhumuc ah, laakiin wali si fudud uga soo baxa weelkooda. Waxa kale oo ay ogolaataa qaybo adag in lagu hakiyo dareeraha.
3. Beerta warshadaha
Xanthan xanjo waxaa loo isticmaalaa alaabooyin badan oo warshado ah sababtoo ah waxay u adkeysan kartaa heerkul kala duwan iyo qiimaha pH, u hoggaansamaan dusha sare oo dhumucda dareeraha, iyadoo la ilaalinayo dheecaanka wanaagsan.
Faa'iidooyinka caafimaad ee xanthan xanjo
Inkastoo tiro aad u yar, cilmi-baarisyada cilmi-baarista qaarkood ayaa dhab ahaantii daaha ka qaaday in xanthan xanjo uu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo la taaban karo.
Sida laga soo xigtay maqaal 2009 ah oo lagu daabacay joornaalka Caalamiga ah ee Immunopharmacology, tusaale ahaan, xanthan xanjo ayaa lagu muujiyay inay leedahay sifooyin la-dagaallanka kansarka. Daraasadani waxay qiimeysay maamulka afka ee xanthan xanjo waxayna ogaatay in ay "si weyn u dib u dhacdey korriinka burada iyo badbaadada dheeraadka ah" ee jiirarka oo lagu tallaalay unugyada melanoma.
Dhumucyada xanjo-ku-saleysan ayaa sidoo kale dhawaan si cadaalad ah loo helay inay ka caawiyaan bukaannada dysphagia ee oropharyngeal inay liqaan sababtoo ah viscosity kordhay. Tani waa xaalad ay dadku ku adag tahay inay cuntada ku faarujiyaan hunguriga sababtoo ah cillad aan caadi ahayn oo ku jirta muruqyada ama neerfaha.
Caadi ahaan dhibbanayaasha istaroogga, isticmaalkani wuxuu si weyn u caawin karaa dadka sababtoo ah waxay caawin kartaa hamiga. Waxa xiisaha lihi leh, viscosity-kan korodhay waxa uu kaa caawin karaa in la yareeyo xabagta sonkorta dhiigga marka xanthan lagu qaso casiirka khudradda.
