Sharaxaad Gaaban:
Lambarka CAS: 458-37-7
Qaaciddada molecular: C21H20O6
Miisaanka molecular: 368.3799
Qaab dhismeedka kiimikada:
| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | Curcumin |
| Darajo | Darajada cuntada/Cunnada |
| Muuqashada | Jaalle (7.8) ilaa casaan-brown (9.2) |
| Qiimayn | 95% |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/durbaan |
| Sifada | Deggan, laakiin waxa laga yaabaa inay noqoto mid xasaasi ah.Aan ku habboonayn walxaha oksaydhaynta ee xooggan. |
| Xaalad | Ku kaydi heerkulka 2°C ilaa 8°C |
Sharaxaada Alaabta
Curcumin waa curcuminoids-ka asaasiga ah ee caleenta dhir udgoonka Hindiya ee caanka ah, kaas oo xubin ka ah qoyska sinjibiisha (Zingiberaceae).Turmeric labada curcuminoids kale waa desmethoxycurcumin iyo bis-desmethoxycurcumin.Curcuminoids waa phenols dabiici ah oo ka masuul ah midabka jaalaha ah ee turmeric.Curcumin waxa uu u jiri karaa noocyo badan oo tautomeric ah, oo ay ku jiraan foom 1,3-diketo ah iyo laba nooc oo enol ah oo u dhigma.
Qaabka enolku si tamar ahaan ayuu u deggan yahay marxaladda adag iyo xalka.Curcumin waxaa loo isticmaali karaa qiyaasida boron ee habka curcumin.Waxay la falgashaa boric acid si ay u samayso iskudhis midab casaan ah, rosocyanin.Curcumin waa midab huruud ah oo dhalaalaya waxaana laga yaabaa in loo isticmaalo midabaynta cuntada.Cunto lagu daro ahaan, lambarkeedu E waa E100.
Shaqada Alaabta
Curcumin, oo ah qaybta firfircoon ee turmeric (Curcuma longa), ayaa loo arkaa inay tahay wakiilka anti-bararka iyo antioxidant.Gaar ahaan, waxay baabi'in kartaa noocyada ogsijiinta falcelinta, sida radicals hydroxyl, radicals super oxide anion radicals, iyo nitrogen dioxide radicals.Intaa waxaa dheer, waxay u adeegtaa sidii anti-bararka iyada oo hoos u dhigaysa soo-saarka cytokines-ka-bararka (tusaale, IL-1 iyo TNF-α) iyo joojinta hawlgelinta qodobbada qoraalka gaarka ah (tusaale, NF-κB iyo AP-1) .Curcumin sidoo kale wuxuu muujiyaa sifooyin liddi ku ah proliferative.Gaar ahaan, waxay ka hortagtaa kansarka maqaarka ee shucaaca UV ee jiirarka timo-la'aanta ah ee SKH-1 waxayna yaraynaysaa UVB-ku-soo-baxa matrix metalloproteinase-1/3 ee fibroblasts maqaarka bini'aadamka iyada oo loo marayo xakamaynta waddada MAPK-p38 / JNK.
Curcumin, waa unug ka hortag barar ah oo ku jira xididka turmeric, qaraabo sinjibiil ah.Turmeric waxa loo isticmaali jiray kumanaan sano sida diyaarinta daawada iyo ilaalinta iyo midabaynta cuntada.Curcumin ayaa la go'doomiyay sida cagaarka jaalaha ah ee weyn;kiimikaad diferulomethane, oo leh qaab-dhismeedka molecular polyphenolic oo la mid ah midabada kale ee dhirta
Curcumin waxaa ku jira antioxidants, kuwaas oo unugyada ka ilaaliya waxyeelada ay keenaan xagjirrada xorta ah.waxaa inta badan loo isticmaalaa warshadaha qurxinta.
Curcumin inta badan waxaa loo isticmaalaa cuntooyin badan sida midabaynta iniin khardal ah, farmaajo, cabitaanno iyo keega. Sida midabka, cuntada lagu daro xawaashyada.
Codsiga Weyn ee Alaabta
Curcumin ayaa si weyn loogu isticmaalay warshadaha cuntada sida midabka dabiiciga ah ee caadiga ah muddo dheer.Waxaa inta badan loo isticmaalaa dheehinta cuntada qasacadaysan, waxyaabaha sausageska ah iyo maraqa soyga.Qadarka curcumin ee la isticmaalo waxaa lagu go'aamiyaa baahida wax soo saarka caadiga ah.Qaabka wax soo saarka ee cuntada shaqaynaysa oo leh curcumin oo ah qaybta ugu muhiimsan waxay noqon kartaa cunto guud ama noocyo aan cunto ahayn, sida kaabsal, kaniiniyo ama kiniinno.Qaabka cuntada guud, qaar ka mid ah cuntooyinka midabka jaalaha ah ayaa loo tixgelin karaa, sida keega, nacnaca, cabitaannada, iwm.
Curcumin waa cunto lagu daro oo ay ansixisay Codex Alimentarius Commission ee Ururka Cuntada iyo Beeraha ee Qaramada Midoobay (FAO/WHO-1995)."Heerka Isticmaalka Cunnada lagu daro" (GB2760-2011) ee dhawaan la faafiyay ayaa qeexaysa in cabitaanada la qaboojiyey, waxyaabaha kookaha, shukulaatada iyo shukulaatada iyo nacnacyada, nacnacyada xanjada ku salaysan, nacnacyada qurxinta, dushooda iyo suugo macaan, baytari, budo daahan iyo budada shiilan , Isticmaalka ugu badan ee curcumin ee bariiska degdega ah iyo baastada, sharoobada dhadhanka leh, xawaashka isku dhafan, cabitaanada kaarboonaysan iyo jelly waa 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01 g/g, siday u kala horreeyaan. , margarine iyo alaabtiisa la midka ah, lawska la kariyey iyo iniinaha, buuxinta alaabta badarka iyo cuntooyinka bararsan ayaa loo isticmaali karaa dhexdhexaad iyadoo loo eegayo baahida wax soo saarka.
