Sharaxaad Gaaban:
CAS nambarka:22839-47-0
Qaaciddada molecular:C14H18N2O5
Miisaanka molecular: 294.31
Qaab dhismeedka kiimikada:
| Macluumaadka aasaasiga ah | |
| Magaca alaabta | Aspartame |
| Darajo | Heerka cuntada, heerka quudinta |
| Muuqashada | budo cad |
| Qiimayn | 99% |
| Nolosha shelf | 2 sano |
| Baakad | 25kg/durbaan |
| Sifada | Si yar u milmay ama wax yar ku milmay biyaha iyo ethanol (96 boqolkiiba), ficil ahaan aan lagu milmi karin hexane iyo methylene chloride. |
| Xaalad | Meel qallalan oo qabow |
Sharaxaada
Aspartame waa nooc ka mid ah macmacaanka macmalka ah, waxaa iska leh amino acid dipeptide derivatives, by farmashiyaha horumariyo dawooyinka boogaha ee laga helay 1965. Iyadoo qiyaasta hoose, macaanka sare (macaanku waa 150 ilaa 200 jeer sucrose), dhadhan fiican, kor u dhadhan liinta. iyo miraha kale iyo yaraynta kulaylku ma soo saaro suus ilkaha, sunta ka badan saccharin iyo faa'iidooyinka kale ee macaanaynta synthetic, waxaa si ballaaran loo codsadaa in cabitaannada, cuntada macaanka iyo qaar ka mid ah cunto caafimaad oo caato ah, nolol maalmeedkeena si ay u cabbaan caanaha koollada mar ay ka kooban tahay alaabta.
Aspartame ee hababka dheef-shiid kiimikaadka ee jirka iyo waxyaabaha ugu waaweyn ee hoos u dhaca waa phenylalanine, methanol iyo aspartic acid, ma galaan wareegga dhiigga, oo aan ku ururin jidhka, cuntada caafimaadka aan waxyeello lahayn.Laakiin cilladaha dheef-shiid kiimikaadka ee bukaanka qaba phenylketonuria (PKU), phenylalanine jirka ee xad-dhaafka ah ayaa saameyn ku yeelan kara horumarkiisa, sidaa darteed bukaannada qaba cudurka si ay u joojiyaan ku darista aspartame.
Aspartame way xalli doontaa oo way lumin doontaa macaanka kuleylka dheer ka dib sidoo kale waxay ku xasilloon tahay heerkul hooseeya oo hoos yimaada qiimaha PH 3 ilaa 5, waxayna ku habboon tahay cabitaanka cusub iyo cuntada iyada oo aan kuleyl lahayn.
Shaqada
(1) Aspartame waa oligosaccharides-ka shaqeeya ee dabiiciga ah, ma laha suuska ilkaha, macaan saafi ah, nuugista qoyaanka hooseeya, ma jirto ifafaale dhegdheg leh.
(2) Aspartame wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo saafi ah wuxuuna aad ugu eg yahay sukrose, wuxuu leeyahay macaan soo cusboonaysiin, ma qadhaadh dhadhanka iyo dhadhanka macdan.
(3) Aspartame waxa loo isticmaali karaa keega, buskudka, rootiga, diyaarinta khamriga, jalaatada, popsicles, cabitaanada, nacnaca, iwm. Uma keeni karto sonkorta dhiiga si aad uga sareysa dadka macaanka qaba.
(4) Aspartame iyo macaaneeyayaasha kale ama isku dhafka sukrose waxay leeyihiin saameyn isku mid ah, sida 2% ilaa 3% aspartame, waxay si weyn u qarin karaan dhadhanka xun ee saccharin.
Codsiga
Aspartame qiyaastii 180-200 jeer ayuu ka macaan yahay sukrose (sonkorta miiska).Sababtoo ah hantidaan, inkasta oo aspartame ay soo saarto afar kilocalories oo tamar ah garaam (17 kJ / g) marka la dheefshiido, tirada aspartame ee loo baahan yahay si loo soo saaro dhadhan macaan ayaa aad u yar oo kaloriinteeda ayaa ah mid aan la taaban karin.Macaanka aspartame wuxuu ka dheer yahay kan sukrose, sidaas darteed waxaa badanaa lagu daraa macaaneeyayaasha kale ee macmalka ah sida acesulfame potassium si loo soo saaro dhadhanka guud ee sida sonkorta.
Aspartame waxaa loo isticmaalaa sida wakiilka macaan ee aadka u macaan ee alaabta cabitaanka, alaabta cuntada, iyo macaanayaasha miiska sare, iyo diyaarinta dawooyinka oo ay ku jiraan kaniiniyada, isku darka budada, iyo diyaarinta fiitamiinada.Waxay xoojisaa hababka dhadhanka waxaana loo isticmaali karaa in lagu daboolo qaar ka mid ah sifooyinka dhadhanka aan fiicnayn. Si kastaba ha ahaatee, ficil ahaan, tirada yar ee aspartame la isticmaalo ayaa bixisa saameyn nafaqo leh.
